El xilitol es perjudicial para los perros. Cuando los perros consumen xilitol producen una gran cantidad de insulina, tras lo cual su nivel de azúcar en sangre desciende drásticamente y pueden sufrir toxicidad o insuficiencia hepática, y grandes dosis de xilitol pueden matarlos. Se ha estudiado científicamente que 3g de xilitol son suficientes para matar a un perro adulto, y la intoxicación suele producirse al cabo de media hora, y si el perro no es tratado en ese tiempo, su vida puede correr peligro. Incluso pequeñas cantidades de xilitol pueden ser muy perjudiciales para el hígado del perro.
