La toxicidad de la vitamina C es relativamente menor y, por lo general, no causa demasiados problemas. Si se toma o se utiliza en exceso, puede provocar síntomas gastrointestinales como distensión abdominal, diarrea y vómitos. Si se toma en exceso durante un largo periodo de tiempo, pueden aparecer cálculos urinarios. Si se utiliza en cantidades especialmente grandes de una sola vez, la sobredosis puede provocar hemólisis, ya que la vitamina C interfiere en la coagulación de sustancias como la heparina, y también puede provocar coágulos en algunos órganos.
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