El Gran Pirineo es manso, resistente, físicamente fuerte, valiente, cercano a las personas y ferozmente protector de su dueño, lo que permite que el Gran Pirineo se utilice como perro de caza, perro de pastoreo, perro policía, perro guardián y perro ornamental. Este perro necesita un espacio amplio para vivir y no debe ser acariciado por extraños. Muchos expatriados en China tienen este perro. Es físicamente muy fuerte, pero es un perro muy amable de corazón, y se adapta bien a un estilo de vida doméstico, pero no es una raza de interior. El Gran Pirineo no nació muy tranquilo y en una ocasión se le vio en el campo de batalla, a veces incluso con cadenas al cuello. El Gran Pirineo tiene un corazón muy bondadoso, una personalidad segura, tranquila y firme, un temperamento muy suave, es muy leal a las personas, muy cariñoso y se puede ver en él lo que un perro guardián debe ser capaz de hacer. Protegerá su territorio, su rebaño o su familia cuando sea necesario, y suele ser tranquilo, sereno, paciente y tolerante. Tiene un carácter muy fuerte, es independiente y ligeramente reservado, cariñoso, leal y valiente con el ser humano o el animal a su cargo.
